Tendance : Les ventes ont affiché un rythme correct. Et compte tenu du recul des apports (2.990 t dans le Sud-Ouest, en semaine 11), dû notamment aux écarts de tri importants, les prix ont sensiblement renchéri.
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Perspective : L'offre va continuer de décliner. Si la demande est attendue désormais plus limitée, avec la concurrence des légumes printaniers, la moindre pression de l'offre devrait rester un facteur de fermeté des prix.
