Au même titre que l’introduction d’un repas sans viande chaque semaine dans les cantines scolaires, la recommandation de la DGAL* en mai dernier appelant à proscrire la consommation de fromages au lait cru chez les enfants de moins de cinq ans a mis en émoi les filières AOP et le Cnaol, le comité national des appellations laitières, présidé par le Cantalien Michel Lacoste. Cnaol qui fédère les 50 ODG (organisme de défense et gestion) des AOP laitières tricolores. Si, depuis, la position ministérielle s’est quelque peu assouplie, le Cnaol a pris les devants pour informer le consommateur sur les bienfaits reconnus de ces fromages en termes d’immunité et donc de santé. Avec, en ligne de mire, l’organisation d’un colloque national en janvier 2020.
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