Après Tutti Cassis, lancé en 2006 par le principal transformateur français de cassis, Lejay Lagoute (LM du 18 avril 2006), c'est au tour du liquoriste isérois Cherry Rocher de se mettre à l'heure du « moins de sucre ». La nouveauté est un produit plus riche en goût, avec une plus grande teneur en fruits et dix fois moins de sucre. Le « Cœur de cassis » se distingue de la liqueur classique par sa composition de 160 kcal au litre, mais aussi par sa teneur en alcool, inférieure à 15% (14,5%). Principalement présente sur le circuit GMS, l'entreprise est distribuée en Belgique et en Espagne, et s'exporte en Chine. L'offre vise principalement un public féminin qui représente 60% du marché. Le concept « cœur de … » se décline sous 3 parfums : cassis, mûre et pêche.
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