Le 9 juin, au Carreau du Temple à Paris, le Cervia a lancé son label destiné aux “food trucks”. Baptisé “Ici, la Cuisine est dans la rue”, il s'appuie sur vingt engagements autour de la valorisation du patrimoine régional, la préservation de l'environnement, le soutien du dynamisme social et économique. Il est inclus dans la démarche globale du Cervia “Mangeons local en Ile-de-France” engagée depuis 2011. Cette dernière s'est étendue d'abord aux produits, puis aux restaurants traditionnels et aujourd'hui au marché émergeant des “food trucks”. Un appel clair a été lancé à la restauration collective à joindre le mouvement. Sur ce point, le réseau Restau'Co est bien engagé dans une démarche de services et d'approvisionnement durables. Pas sûr qu'il soit sage de cumuler les signes distinctifs.
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