Affecté par la montée du hard discount et l'érosion structurelle du marché, le n°2 du sel de table cherche à reconquérir sa légitimité de marque auprès du consommateur.
Le marché du sel de table en GMS est en érosion constante : -4,6 % en volume et -3,6 % en valeur à 58,8 millions d'euros l'an dernier. Le discours nutritionnel et le rapport de l'Afssa qui poussent à utiliser moins de sel sont finalement pour peu dans ce phénomène engagé depuis plusieurs années selon Cérébos. Le numéro deux du marché français, derrière La Baleine, explique la dégradation du marché par plusieurs autres facteurs dont l'essor de la consommation dite « nomade » et le développement de l'utilisation des plats préparés. Les marques nationales ont dû faire face au développement du hard discount (qui concerne particulièrement des marchés basiques comme celui du sel) et à la progression soutenue des MDD (+4,7% en volume) et notamment des MDD 1er prix. « Avec 19,6 % de part de marché en volume (soit +0,4 point) et 17,4 % de PDM en valeur, Cérébos, marque phare du groupe Esco-European Salt Company, est la seule marque nationale à afficher des résultats meilleurs que ceux du marché », se félicite toutefois Cérébos.
L'entreprise s'en tire avec une baisse de 3 % (en volume et en valeur) alors que les marques nationales dans leur ensemble reculent de 6,3 % en volume et de 3,7 % en valeur. Avec la reprise des grandes enseignes de distribution sur le hard discount amorcé depuis le début de l'année, Cérébos compte sur le retour de la politique des marques dans les supermarchés et hyper-marchés.
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Sel de Bayonne, la référence terroir
L'axe stratégique de Cérébos pour 2007 va donc consister à développer la notoriété de la marque et à renforcer sa légitimité par rapport au hard discount et aux premiers prix. Cette politique passera par le développement d'opérations promotionnelles en points de vente et la valorisation de la gamme terroir, le sel de Bayonne en particulier enrichi d'une nouvelle référence au piment d'Espelette depuis juin. Pour renforcer la légimité du sel blanc dans la cuisine, Cérébos va développer auprès du consommateur un discours basé sur le principe - un sel, une utilisation, une recette- en expliquant qu'il existe plusieurs variétés de sel, apportant toute un vrai « plus culinaire ».
« Surfant sur le retour des Français aux fourneaux et l'importance de la transmission du savoir-faire culinaire, la marque a décidé pour 2007 d'accompagner le consommateur au quotidien, devenir son “allié pour une cuisine plaisir”», conclut Cérébos dans un communiqué.
