La société Batata, située à Saint-Genest-Lerpt (Loire), a présenté sa râpée, un produit à base de pommes de terre. Cousine stéphanoise de la crique ardéchoise, sa recette a été réinventée par le chef Jean-Claude Bos (à droite sur la photo), pour laquelle il a déposé un brevet. Le produit est assemblé dans un atelier à Roanne. La recette existe aussi sans gluten et Batata travaille actuellement sur la patate douce.
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