Selon les estimations, au 1er décembre 2021, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2021-2022 s’élèverait à 218 700 tonnes, soit un recul de 6 % sur un an et 15 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Les surfaces nationales (15 200 ha) seraient en repli de 1 % par rapport à la campagne précédente. Plusieurs crises conjoncturelles se sont succédé en début de campagne en raison d’un déséquilibre entre une offre trop abondante et une demande timide. En novembre, les apports sur le marché ont été fortement réduits par le froid, ce qui a conduit à la hausse des cours. Les prix de novembre étaient ainsi en hausse de 83 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 16 % par rapport à ceux de la moyenne quinquennale.
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Source : Agreste
