PotatoMagic, société australienne de R&D, a mis au point un process qui transforme la pomme de terre en une pâte qui fond quand on la chauffe. Baptisée Chato, la matière peut trouver plusieurs applications culinaires (pancakes de pommes de terre...). Une autre version permet de faire des frites craquantes dessus et fondantes à l'intérieur.
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