Astuce | La Culinette, un système pour nettoyer les amphores sans ouverture en partie basse

Les amphores démunies de trappes de vidange ou de vannes en partie basse sont difficiles à bien vider. Pour éviter qu’elles ne moisissent, surtout avant une longue période d’inutilisation, un bon séchage est pourtant nécessaire.

Il existe plusieurs méthodes pour y parvenir. La plus simple est de s’équiper auprès des fabricants d’amphores : certains proposent des supports à bascule, à l’image de Sirio (Sirio Easy-Move), afin d’incliner les jarres. Les vignerons qui ne souhaitent pas investir dans ce type d’accessoire peuvent élever un côté de l’amphore avec un chariot élévateur et disposer une cale dessous. Ils peuvent aussi avoir recours à des cannes, qui pompent l’eau restante, ou employer des éponges, serviettes éponges ou chiffons propres, fixés sur des manches à balai.

 

Marc Dalbavie, vigneron au domaine de la Voie Blanche en Dordogne, est allé plus loin. Il dispose d’un support mobile confectionné sur mesure et prénommé Culinette.

 

 

Pour sa réalisation, il a fait appel à un ferronnier local. Ce dernier a récupéré une vieille bétonnière. Il en a ôté la cuve pour ne conserver que le cadre et le système de bascule.

 

 

Puis il a adapté le cadre au diamètre des amphores et soudé une tige métallique en partie haute afin de bloquer l’amphore. Grâce au volant, il est ainsi très simple d’incliner l’amphore du degré souhaité et de la vider parfaitement.