Tendance : La baisse volontaire de la production du Nord, durant les fêtes – 3.880 t en semaine 1 –, a permis de retrouver un meilleur équilibre offre/ demande et de remonter les niveaux de prix.
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Perspective : Le marché apparaît désormais plus sain, avec peu de stocks. Et les engagements en GMS et le temps attendu plus frais sont susceptibles de relancer la consommation de ce légume.
