« Adoptez un chêne truffier », la proposition d'un producteur de truffe d’Aquitaine

Après les oliviers, les pieds de vigne, voici qu’il devient possible d’adopter un chêne truffier. L’entreprise Aléna propose au public un programme de parrainage. En investissant la somme de 750 €, le parrain ou la marraine peut sélectionner un chêne truffier du Périgord dans une jeune truffière de 9000 arbres, sur un domaine de 30 ha plantés à Gout-Rossignol en Dordogne.

L’objectif des initiateurs de ce projet est de « faire bouger les lignes de ce secteur pour le moins obscur ». Guillaume Gé, fondateur de l’entreprise basée en Gironde, n’hésite pas à dénoncer dans Konbini food « des prix très élevés et une qualité du produit laissant souvent à désirer, quand il ne s’agit pas de brisures de basse qualité présentées comme véritable incorporation de truffes ».

Des truffes pendant cinq ans

Rien à voir avec les produits que recevront pendant cinq ans ceux qui se seront lancés dans l’aventure de l’adoption d’un chêne truffier. Ces truffes noires sont élevées dans des truffières « qui recréent le biotope naturel parfait du XIXe siecle » précisent les organisateurs de l’opération de parrainage. « Les truffes sont ensuite récoltées à pleine maturité, lavées, brossées et canifées à la main, puis triées trois fois avant d’être expédiées à leur propriétaire ». (Canifer consiste à inciser la truffe avec un petit couteau à lame effilée et pointue pour s'assurer de sa qualité.)

La truffe d'Aquitaine n’est pas réservée aux plus grands chefs de la gastronomie. Le contrat d’adoption est accessible à tous, en ligne.