La répartition géographique de la production de poulet bio coïncide assez bien avec les bassins de production du label rouge. Les pays de la Loire arrivent en tête et comptent le plus d’opérateurs (Bellavol, Bodin, Ciab, Cavac, Éleveurs de Challans, Fermiers de Loué, Sypalm, Unebio, Volailles bio de l’Ouest…). La Vendée est le premier département producteur car elle comporte deux abatteurs historiques spécialisés (Bodin et Freslon). Ils ont commencé par tisser leur propre réseau d’éleveurs en dehors des groupements label rouge. Le Sud-Ouest arrive en second à travers Euralis, Maïsadour, Terres du sud, Volailles d’Albret. La région Auvergne-Rhône Alpes est bipolaire avec le couple auvergnat Syvofa-Maître coq et avec la Drome-Ardèche (Fermiers de l’Ardèche, Valsoleil). Ailleurs, on trouve des volumes ponctuellement liés à des opérateurs locaux (Duc-Plukon dans l’Yonne, Siebert dans le Haut-Rhin).