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Volailles : Actualité agricole et agroalimentaire des filières poulets, poules pondeuses, canards, dindes, œufs, foie gras dédié

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"Les circuits courts alimentaires, entre marché et innovation sociale"

© Editions Eres

Vient de paraître, aux éditions Eres. Relancés à la fin des années 90, les circuits de commercialisation courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Et que nous apprennent-ils sur l’évolution sociale de notre société ? C’est ce à quoi cherche à répondre Yuna Chiffoleau, ingénieur agronome et sociologue, directrice de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique (Inra). Dans cet ouvrage de 180 pages, la chercheuse poursuit trois objectifs : « faire mieux connaître un phénomène encore largement méconnu » ; « proposer des pistes pour construire et évaluer une économie plus démocratique, plus juste et plus solidaire » ; « penser les phénomènes sociaux et les activités économiques. »

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