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Des prix en hausse et une gamme volaille réduite dans les linéaires

La hausse des prix des matières premières agricoles a terriblement enchéri les prix de détail des viandes de volailles.

Prix en surchauffe et gamme chamboulée, comment va réagir le consommateur à moyen terme ?
Prix en surchauffe et gamme chamboulée, comment va réagir le consommateur à moyen terme ?
© P. Le Douarin

Selon le constat du ministère de l’Agriculture en date du 1er août, l’indice du coût des matières premières pour l’alimentation du poulet standard a diminué de 0,4 % en juin par rapport à mai, mais augmenté de 40,6 % par rapport à juin 2021. Quant au prix sortie abattoir de la viande de poulet standard, il augmente de 4,1 % par rapport à mai et de 21,8 % sur un an. De sorte que début août la découpe de poulet standard atteignait 17-18 €/kg à comparer aux 12 €/kg de l’escalope de porc à quelques mètres. Et du fait du manque de volailles lié à la grippe aviaire, les groupes volaillers privilégient leurs marques propres au détriment de la marque distributeur qu’ils fournissent d’ordinaire.

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