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Une fois rénové, l'intérieur des cuves doit être lisse.
Comment bien rénover une cuve vinicole en béton ?

Les vieilles cuves en béton peuvent encore être utiles, à condition de rénover leur revêtement intérieur. Voici les points à…

Vigne / oenologie / levurage au Château Regaldo Saint Blancard
Vinification et élevage du vin : les dernières avancées

Le webinaire Enoforum, organisé le 13 mars 2023, a permis à des chercheurs du monde entier de partager les résultats de leurs…

Même si la bentonite reste pour le moment la méthode la plus efficace pour stabiliser les protéines des vins blancs, diverses alternatives sont à l'étude.
Stabilité protéique du vin : vers des alternatives à la bentonite ?

De nombreux projets de recherches se consacrent à la stabilité protéique des blancs. Voici les derniers résultats, dévoilés…

Sol viticole : comment observer la structure de son sol avec le test bêche ?

 Le test bêche permet d’observer la structure de son sol et les traces d’activité biologique, directement dans sa…

chai à barriques du château Mauvesin-Barton à Moulis-en-Médoc. barrique en bois, fût de chêne, fûts, tonneaux, tonneau, élevage du vin bordelais. vieillissement des ...
Suivre les polyphénols pour adapter l'élevage de son vin

Vinventions a mis au point un indice de tendance d’évolution qui évalue la sensibilité d’un vin à l’oxydation en post-FA. Ce…

Bovins lait / sécurité sanitaire /analyse microbiologique du lait/ germes pathogènes / colonie de Listeria monocytogenes en boîte de pétri
Quelles solutions pour analyser les bretts dans le vin ?

Les techniques d’analyse pour détecter la présence de Brettanomyces bruxellensis sur moût ou vin se sont démocratisées ces…