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Le Lumitester Smart donne une idée de la propreté des surfaces au chai en une dizaine de secondes.
Le Lumitester, un ATPmètre portable et simple pour contrôler le nettoyage au chai

Les laboratoires Dujardin-Salleron distribuent un appareil portable et connecté qui mesure l’ATP pour contrôler la propreté…

Vendanges manuelles de raisins rouges et blancs à la cave coopérative vinicole la Goutte d'or, à Vertus dans la Marne, vendanges 2015, champagne, congrès Cnaoc, récolte
Vers des indicateurs pour prédire le style du vin
Depuis un an, les découvertes de nouveaux composés aromatiques dans les vins se multiplient, aidant le vinificateur à faire ses…
Bien qu'étant sur une tendance positive sur une longue échéance, la consommation mondiale de vin s'effondre depuis 2018.
Consommation mondiale de vin : retour vers le futur
La stabilité de la consommation mondiale de vin devrait être au rendez-vous cette année. C'est l'un des résultats du baromètre de…
Elaboration des vins de Bordeaux. Clarification du vin . Vinification en rouge dans le Bordelais. Flottateur plein . Flottation . Elimination des particules solides en ...
Vinification : "Comment optimiser la flottation de mon moût ?"

Quels sont les avantages et inconvénients de la flottation ? Comment optimiser cette opération ? Telles sont les…

Remontage au Château La Louvière à Pessac Léognan en Gironde. Vinification en rouge. Pratiques oenologiques.
Cinq conseils pour augmenter la sucrosité de ses vins rouges secs

Comment obtenir des vins rouges ronds, peu végétaux et pas trop acidulés lors de millésimes peu solaires ? Voici quelques…

Axel Marchal, enseignant chercheur à l’ISVV et animateur de la dégustation, a montré de manière didactique que nous avons tous des seuils de perception différents.
Dégustation de vin, apprenez à vous connaître !
À l’occasion de ses 50 ans, le Diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation (DUAD) de l’Institut des sciences de la vigne et…