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S’adapter face aux problèmes d’approvisionnement en matières sèches viti-vinicoles

Sauf pour ceux qui, telle la fourmi, ont stocké des matières sèches tout l’été, livraisons incertaines et hausses de tarifs sont devenues la norme. La situation inspire des choix plus ou moins radicaux.

Désorganisation de la production liée au Covid, problèmes de transport, pénuries de matières premières, hausse du prix de l'énergie... tout se conjugue pour faire des achats de matières sèches un véritable casse-tête depuis plusieurs mois.
Désorganisation de la production liée au Covid, problèmes de transport, pénuries de matières premières, hausse du prix de l'énergie... tout se conjugue pour faire des achats de matières sèches un véritable casse-tête depuis plusieurs mois.
© P. Cronenberger

Accepter un changement de bouteilles

Faute de disponibilité, Jean Dirler, vigneron du domaine Dirler-Cadé à Bergholtz, dans le Haut-Rhin, s’est résolu à changer de référence de bouteilles pour assurer ses prochaines mises. Il s’est orienté sur des modèles disponibles, fabriqués en Allemagne, pour la bouteille blanche de son vin de macération, pour une partie de ses bouteilles à vis et pour toutes ses bouteilles standards liège.

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