Fermentation alcoolique : Evo2-Ferm de Parsec pilote la nutrition des levures avec précision
Parsec propose une solution de pilotage précis de la nutrition et de l’oxygénation des levures, pour éviter les accidents de fermentation et réduire les coûts lors de l'élaboration du vin.
Evo2-Ferm de Parsec est une solution transportable de gestion de la nutrition et de l’oxygénation, qui permet de créer des protocoles de dosage complets et efficaces à partir des analyses du moût (température de fermentation, densité, azote assimilable, NTU, pH). Elle s’adapte automatiquement à l’évolution réelle de la fermentation, en fonction des objectifs œnologiques. Evo2-Ferm injecte uniquement la quantité nécessaire de nutriments, garantissant l’achèvement de la fermentation, évitant aussi le gaspillage de produits dû au surdosage, ainsi que les coûts plus élevés et les résidus azotés. La bonne oxygénation et la bonne nutrition éliminent l’apparition de problèmes de fermentation (réduction/arrêts de fermentation) qui obligent inévitablement à l’ajout de produits curatifs (autres coûts et dégradation de la qualité).
