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Vigne : la passion de la vigne et du vin. Actualité sur la viticulture, l’œnologie, l'équipement, dédié aux viticulteurs et aux

Surfez sur les effervescents

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Le marché des effervescents est dynamique au niveau mondial, tiré par une diversité de styles et une diversification des occasions de consommation. Se lancer offre la possibilité de développer sa gamme et d'acquérir de nouveaux savoir-faire. Mais attention à bien définir sa stratégie et ses itinéraires techniques pour aborder au mieux ce marché en pleine évolution.

Au sommaire de ce dossier

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Des vins sur mesure grâce à la prestation
Sous-traiter l’élaboration des effervescents est la norme lorsque les volumes envisagés ne justifient pas un investissement.
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Une bulle naturelle, mais pas sans maîtrise
En Bourgogne, le laboratoire Moreau Œnologie a mis en place des essais afin d’établir un protocole d’élaboration des pétillants naturels, aussi appelé
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Le marché des effervescents continue de pétiller
À l’instar du marché du rosé, celui des effervescents affiche un certain dynamisme, surtout à l’international.
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