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Brettanomyces

Toute l'actualité dans la catégorie Brettanomyces du groupe d'information Réussir.
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Bretts : les bons réflexes de prévention
La société AEB a consacré un séminaire aux biocontaminations des vins, en mars dernier. L’occasion de revenir…
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Une prévention antibretts efficace avec le chitosane
Le chitosane fongique utilisé en curatif contre les brettanomyces fait aussi ses preuves en…
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Brettanomyces : aller à l'essentiel
Les Brettanomyces posent de sérieux problèmes en oenologie, c'est incontestable. Pour autant, selon Pascal…
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Plus de Brett dans les vins à faible teneur en sulfites
Selon une étude conduite par InterLoire sur un panel de 185 vins rouges de la Loire, les vins contaminés par…
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De nouvelles données sur l’origine des Brett
Les résultats préliminaires d’une étude réalisée par l’IFV de Beaune sur l’origine et l’identification des…
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Les champs électriques pulsés efficaces contre les brett
Le traitement aux champs électriques pulsés (CEP) permet d’éliminer efficacement les levures d’altération…
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La flash contre les Brett
Inter Rhône a lancé des essais de flash pasteurisation, en collaboration avec la société Paetzold, en vue d’…
Le contrôle microbiologique en temps réel
Le contrôle microbiologique en temps réel
Le laboratoire Excell vient de développer une nouvelle technique d’analyses microbiologiques, Excell Gen, qui…
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