Sodiaal investit dans les fromages

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Publié le ven 29/10/2021 - 12:00 - Par Alizée Juanchich

Le marché des pâtes persillées et fourmes est en augmentation selon Sodiaal.

Sodiaal va investir 170 millions d’euros sur cinq ans dans sa branche fromages. Au sein de cette enveloppe, 60 millions d’euros (M€) sont destinés au développement des fromages d’appellations d’origine contrôlée (AOP) et de terroirs. Plus spécifiquement, 10 M€ ont d’ores et déjà été consacrés à l’extension du site de Saint-Flour (Massif central) dédié à la fabrication de fromages à pâtes persillés AOP (bleu d’Auvergne et fourme d’Ambert) et de fromages spécialisés (bleu de Saint-Flour et carré d’Aurillac). « C’est un investissement très important. Nos capacités de fabrication passent de 8 000 tonnes à 11 500 tonnes », révèle Jérôme Aubert, administrateur chez Sodiaal et président de la région de collecte Massif central. La coopérative va également investir 70 M€ dans « les fromages du quotidien » (râpés, tranches et raclette) afin de répondre au marché du fait maison qui se développe rapidement. Enfin, 20 M€ sont fléchés vers l’adaptation des emballages à la logique d’économie circulaire et 20 M€ à l’adaptation aux normes.

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