Remontage au Château La Louvière à Pessac Léognan en Gironde. Vinification en rouge. Pratiques oenologiques.
Les opérations d'extraction menées durant la FA jouent un rôle sur la sucrosité : les concentrations des composés associés à la sucrosité, comme l’astilbine ou l’epi-DPA-G, diminuent avec l’intensité des remontages. Crédits : © P. Cronenberger