Dans les élevages porcins du Missouri, les salariés migrants manquent d’informations et de moyens pour protéger leur santé. Des chercheurs de l’Université du Nebraska ont interrogé 40 salariés d’élevage porcin d’origine latine sur leurs conditions de travail et leur santé. Un tiers d’entre eux s’étaient déjà blessés au travail. Pour l’essentiel, ces blessures étaient liées à la manipulation des animaux (fracture, entorse, auto-injection). Dans 40 % des cas, ces blessures avaient nécessité un arrêt de travail. 28 % des salariés interrogés souffraient de problèmes de santé liés au travail. Ces problèmes étaient majoritairement de type musculaire et respiratoire. Un nombre important souffrait de nausées, migraines et irritation des yeux. 43 % d’entre eux considéraient que leur santé était moyenne ou mauvaise.