Comment ces éleveurs de porcs bretons ont fait évoluer leur exploitation pour fidéliser leurs salariés

Dominique Gautier, cogérante de la ferme de Kermerrien à Trévérec (Côtes d’Armor) est installée dans l’exploitation familiale depuis 1992.

Elle emploie dans son exploitation dirigée avec Philippe, son conjoint, sept salariés et un apprenti pour la gestion de leur élevage de 600 truies et des 230 hectares de SAU. Elle détaille l’évolution de ses pratiques managériales et les différents points clés déployés pour fidéliser son équipe : l’amélioration de l’environnement de travail, l’optimisation de l’organisation quotidienne et le renforcement de l’ambiance de travail.

« Une meilleure maîtrise de la biosécurité »

Dans un secteur où les candidats se font rares, « quand on met une offre d’emploi, il n’y a très peu de réponses », Dominique a fait des conditions de travail sa priorité. Pour l’accueil des salariés, un bâtiment de 170 m² a remplacé les anciens locaux. Il comprend neuf douches, une grande salle de pause et aussi un bureau de bonne taille. "Nous avons mis du bois partout, c’est plutôt agréable ", se réjouit l’éleveuse. Cette modernisation répondait à un impératif double : offrir un meilleur cadre aux équipes tout en renforçant la biosécurité. Les vêtements professionnels sont fournis. La durée des corvées est limitée à deux heures maximum sur conseil vétérinaire. Le but : réduire la pénibilité physique et morale. « Dès que nous pouvons mettre en place quelque chose pour faciliter le travail, nous le faisons. Toutes les tâches pénibles sont limitées au maximum. Aujourd’hui, il y en a quasiment plus »

« Flexibilité dans les horaires de travail »

L’organisation quotidienne a été repensée pour répondre aux attentes des salariés. À 9 h 30, après deux heures de travail, l’équipe partage un petit-déjeuner d’une demi-heure. « Tout le monde préfère commencer à 7 h 30, et faire la pause. Elle permet d’organiser le reste de la journée ». Cette pause favorise la communication formelle sur le travail et informelle, grâce à des échanges décontractés. Le retour au travail à dix heures permet d’attaquer des tâches groupées, comme les transferts d’animaux. Les horaires du midi ont également été revus : « Nous nous sommes rendu compte qu’une pause d’une heure et demie le midi était trop longue pour les salariés qui restent déjeuner sur place. Maintenant, elle ne dure plus qu’une heure pour ceux qui le souhaitent. Nous avons mis de la flexibilité dans les horaires de travail ». Une réunion est organisée toutes les trois semaines avec les salariés. « Nous abordons différents sujets. En ce moment nous échangeons beaucoup sur l’avancement de notre projet de bâtiment neuf pour les truies. Les salariés ont besoin de comprendre. Ce sont eux qui vont travailler dans ce bâtiment. Il est donc important qu’ils soient aussi impliqués dans le projet ».

« Nous avons une super équipe »

Pour cultiver une ambiance solidaire, l’élevage mise sur le lien humain. Dans le passé, après un départ en retraite d’un associé, reconstituer une équipe n’a pas été simple. Pour gérer la situation, les éleveurs ont été suivis par une spécialiste en management : « Il nous a beaucoup aidés, car nous n’avions pas une approche suffisamment professionnelle. Elle était plutôt du genre "bon père de famille" ». L’équipe s’est formée aussi à la méthode OPR (1) « pour apprendre à mieux se connaître pour mieux communiquer ». Les sorties au restaurant, les après-midi conviviaux et les primes collectives (intéressement, chèques-cadeaux) permettent aussi de renforcer la cohésion. « Aujourd’hui, on sent qu’on a une super équipe », se réjouit Dominique Gautier. Présidente de l’association Agriculteurs de Bretagne dont le but est de représenter et défendre les intérêts des producteurs agricoles bretons elle continue de se former aux ressources humaines pour structurer les entretiens individuels et les feedbacks : « j’essaye de grappiller des idées à gauche et à droite ». Un investissement payant : l’un des salariés est présent depuis 30 ans et leurs deux enfants sont également salariés. L’un d’eux, a pour projet de reprendre la ferme d’ici le départ en retraite de ses parents. L’exploitation démontre que faire évoluer ses pratiques en fonction des attentes des salariés, est une méthode durable.

Julie Viroulaud