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Éleveur de 800 brebis, Olivier Perret ne cesse de se développer et d'innover et d'avoir de nouveaux projets.
Le Space de Rennes et le Sommet de l’élevage de Clermont-Ferrand ont amené leurs lots de nouveautés et d’innovations.
Dans le contexte de baisse de la consommation de viande ovine, le haché d’agneau peut séduire pour sa modernité et sa praticité.