Réquista, le marché aux ovins qui a su remonter la pente jusqu’au sommet
C’est en Aveyron que se situe le premier marché aux ovins de France, celui de la commune de Réquista. Après avoir connu une forte décroissance dans les 15 dernières années, la modernisation et le passage à la criée ont contribué à sa renaissance.
« Le marché, ça permet de fixer les prix de manière plus juste pour chaque lot » affirme Gilles Ladirat, vendeur habitué du marché de Réquista. Il vient du Lot tous les quinze jours, parcourant 125 km pour vendre ses agneaux Blancs du Massif Central au cadran. « À 10 km de chez nous, il y avait un marché aux ovins, mais il a périclité au printemps 2020. Je tiens à vendre sur les marchés, donc je viens ici. Si on vend aux marchands directement, on a moins de marge de manœuvre possible, et pour les coopératives, ce sont les moyennes des prix à l’abattoir qui l’emportent ; et elles sont toujours inférieures à celles du cadran ! Ici, je gagne environ dix euros de plus par agneau, donc même avec près de cent euros de frais de déplacement, ça vaut le coup.
