Prix du lait

Nette hausse du prix du lait de brebis payé aux éleveurs en 2023

Le prix du lait payé aux éleveurs de brebis laitières enregistre une hausse de plus de 10 % entre 2022 et 2023. Cela ne suffit pas à couvrir les coûts de production.

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Publié le 13 mai 2024 - Par Idele

Graphique : Évolution des prix du lait de brebis en France ©GEB-Institut de l'élevage, d'après FranceAgriMer

Le prix réel du lait de brebis a atteint 1 172 €/1 000 l sur la campagne 2022-2023, en hausse de 10,8 % (soit +114 €/1 000 l) par rapport à la campagne précédente. Cette progression du prix payé s’explique par une nouvelle hausse du prix standard de 10 % (+106 €, à 1 137 €/1 000 l), combinée à un enrichissement de la teneur moyenne en matière grasse et matière protéique.

La hausse de prix a été bien plus importante en conventionnel (+12 %, à 1 140 €/ 1 000 l) qu’en bio (+3 %, à 1 420 €), ce qui explique pourquoi la hausse de prix en Occitanie (+11 %), qui concentre près de 95 % de la production de lait biologique, ait été moindre qu’en Nouvelle-Aquitaine (+12 %).

Cette nouvelle revalorisation du prix représente un soutien au revenu des producteurs. Toutefois, ces hausses n’ont pas encore totalement compensé l’évolution des coûts de production.