Viande ovine

Les prix à la consommation restent élevés à l´étal

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 2 septembre 2005 - Par Rédaction Réussir

L´épizootie de fièvre aphteuse a durablement affecté la capacité d´exportation ovine du Royaume-Uni. La diminution des volumes offerts sur le marché français a immédiatement provoqué une forte hausse du prix à la consommation de la viande ovine.
Dans la seule année 2001, l´indice de prix Insee de la viande ovine a progressé de quinze points, tandis que celui de l´ensemble des viandes augmentait de sept points et celui de la viande bovine de trois points seulement.

Source : GEB, Institut de l´élevage, d´après Insee.

Dans les années qui ont suivi la crise, le prix de détail de la viande ovine a continué à progresser plus vite que celui de la moyenne des viandes. Ainsi, entre janvier 2002 et mai 2005, son indice Insee a encore gagné 7 points, tandis que celui de la moyenne des viandes n´en gagnait que 5. En revanche, la viande bovine a commencé à rattraper une partie du retard pris en 2001, dans la mesure où son indice Insee a progressé de plus de 12 points dans le même intervalle de temps.

Economie & Société