L’économie ovine détaillée par l’Institut de l’élevage

Le dernier dossier Économie de l’élevage de l’Institut de l’élevage détaille en 44 pages les filières ovines laitières et allaitantes en France, en Europe et à l’international. Revenant sur l’année écoulée, le document explique comment le Royaume-Uni a largement perturbé les marchés ovins continentaux, le français en particulier. Le dossier annuel ovin montre aussi les bouleversements imposés par le Covid-19 et le confinement et voit « les filières ovines à la croisée des tensions climatiques, sanitaires et géopolitiques ». Pour les auteurs du rapport, la crise sanitaire « pourrait être une occasion pour l’agneau français de regagner de la place tant dans les grandes surfaces que dans la restauration, particulièrement collective, dont l’approvisionnement est essentiellement importé… » En graphes, cartes et tableaux, le dossier développe également la dégradation des revenus de la plupart des systèmes ovins laitiers et allaitants.