Collecte de lait de brebis
Le retrait de la collecte de lait de brebis se confirme en début d’année
En décembre, la collecte de lait de brebis peinait à décoller au niveau national (-2 %/2020 en décembre, à 28,6 millions de litres), en raison du reflux observé en Occitanie (-1 %/2020) et surtout en Nouvelle-Aquitaine (-4 %), pour cause de démarrage moins précoce des lactations (respectivement -2 et -5 % de livreurs en décembre). Ce recul de la collecte sur le premier trimestre de la nouvelle campagne (-2 %) témoigne d’un coup d’arrêt à la dynamique de désaisonnalisation de la production, encouragée par les collecteurs ces dernières années. D’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, le retrait des livraisons se poursuit début 2022. Après un léger rebond en janvier, la collecte aurait de nouveau décroché en février (entre -2,5 et -3 % /2021).
