La viande étale ses recherches
À l’occasion des Matinales de la recherche, Interbev a présenté ses activités de recherche au service des enjeux sociétaux de la filière viande.
L’interprofession bétail et viande Interbev a tenu le 4 avril la première édition des Matinales de la recherche. Ce nouvel évènement vient d’une volonté de rapprochement et d’échange entre les mondes scientifique et professionnel de la filière viande. Interbev souhaite engager la filière vers une responsabilité sociétale, fédérée autour de leur Pacte (acronyme de progrès, avenir, concertation, transparence, expertise) pour un engagement sociétal. Elle s’appuie pour cela sur les recherches menées par l’Institut de l’élevage ou l’Inra. « Nous espérons que cette manifestation contribuera à diffuser largement nos travaux, à améliorer la connaissance et le partage d’informations dans nos filières », déclare Dominique Langlois, le président d’Interbev.
Le langage scientifique doit être vulgarisé
Pour Patrick Soury, éleveur ovin et secrétaire général de la FNO, « la recherche doit lever les difficultés techniques des éleveurs et transformateurs ». Elle permet aussi « d’identifier les besoins et préférences du consommateur et d’adapter le produit à ceux-ci ». La recherche apporte aussi des réponses concrètes pour les développements qualité, matériels, techniques et marketing. Pour Bruno Dufayet, éleveur et président de la FNB et de la Commission enjeux sociétaux d’Interbev, « la recherche appartient à un monde de communication ». Pour lui, le langage scientifique doit être vulgarisé à destination des éleveurs pour être utile sur le terrain, mais aussi des consommateurs pour les éduquer et les informer. Pour Philippe Mauguin, président-directeur général de l’Inra, « la recherche est la seule solution » pour une filière engagée globalement vers une responsabilité sociétale et durable.
Mode d’emploi pour monter un abattoir
Bouv’innov est un projet de recherche sur la conception et l’aménagement des bouveries et bergeries d’abattoirs pour protéger les professionnels et les animaux. C’est un référentiel composé de fiches méthodologiques à destination des entreprises d’abattage, mais aussi des collectivités territoriales, maîtres d’œuvre, conseillers, services d’inspection… Les six leviers principaux identifiés dans ce projet peuvent être retrouvés sur bouvinnov.fr.
