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Face à la baisse continue de la consommation de viande bovine depuis plus de vingt ans, industriels et commerçants en gros des viandes réunis en congrès ont récemment pointé du doigt les dysfonctionnements de la segmentation actuelle. Appelant à une réflexion collective, ils mettent en avant la nécessité de réadapter l'offre au consommateur. Des groupes, comme Despi, aux initiatives innovantes, pourraient servir d'exemple.
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Introspection des industriels face au déclin de la viande bovine

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