La filière française doit faire un effort sur la qualité gustative de sa viande sinon d’autres, venus des USA, du Canada, d’Argentine ou d’outre-Manche s’en chargeront, a déclaré la fédération des industriels et des commerçants en gros de la viande (FNICGV) lors de son 72e congrès (les 5 et 6 juin derniers en Corse). Si les futures dénonimations des viandes en libre-service seront un premier pas important, le syndicat estime qu’il faut aller plus loin et appelle la filière à « redéfinir la viande bovine de boucherie pour servir les segments de marché selon leurs exigences de la qualité ». La FNICGV a demandé aux familles d’Interbev de se saisir d’une réflexion « collective et partagée ».
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