L’institut national de l’origine et de la qualité a annoncé mardi la candidature de trois nouveaux produits de terroir à l’indication géographique protégée : le thym de Provence, les rillettes du Mans et le sel de Salies-de-Béarn. Après le pomelo de Corse et le jambon de Vendée, ces produits viendront peut-être agrandir la longue liste française, la France étant le 2e pays en Europe à bénéficier du plus grand nombre d’IGP alimentaires.
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