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Le prix du lait de chèvre progresse légèrement en France au deuxième trimestre 2026, malgré la hausse des charges, tandis que l’Espagne affiche une forte revalorisation de 18 %. Crédits : © G. Beroud

<em class="placeholder">Chèvres alpine à la traite</em> — Le prix du lait de chèvre progresse légèrement en France au deuxième trimestre 2026, malgré la hausse des charges, tandis que l’Espagne affiche une forte revalorisation de 18 %. Crédits : © G. Beroud

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Les élevages étudiés se situent dans les six pays européens gros producteurs d'ovins et en Turquie. Crédits : © Sheepnet

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La part de lait de chèvre utilisée dans les fromages mélangés n'est pas négligeable mais tend à diminuer avec le développement du pur chèvre. Crédits : © GEB - Institut de l'Elevage

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