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Damien Chassaing, éleveur de vaches laitières à Isserteaux. Crédits : © Albane Dupin

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La production fromagère corse se repartit entre 50 % de fromages traditionnels à pâte molle, 15 % de pâtes pressées, 15 à 20 % de brocciu (photo) et diverses productions de diversification. Crédits : © ILOOC

La production fromagère corse se repartit entre 50 %
de fromages traditionnels à pâte molle, 15 % de pâtes
pressées, 15 à 20 % de brocciu (photo) et — La production fromagère corse se repartit entre 50 % de fromages traditionnels à pâte molle, 15 % de pâtes pressées, 15 à 20 % de brocciu (photo) et diverses productions de diversification. Crédits : © ILOOC

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(goupe Sodiaal).
« Le savoir-faire et la sécurité alimentaire sont des atouts.
Nous devons imaginer comment — François Boudon, président d’Entremont (goupe Sodiaal). « Le savoir-faire et la sécurité alimentaire sont des atouts. Nous devons imaginer comment répondre à la demande mondiale sur les plans technologique, logistique et économique. » Crédits : © R.d

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