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Le petit pasteurisateur a permis de continuer à fabriquer des yaourts ainsi que quelques faisselles et fromages frais. Crédits : © Ferme de Toutes Aures

<em class="placeholder">Amélie Villette en fromagerie avec un pasteurisateur</em> — Le petit pasteurisateur a permis de continuer à fabriquer des yaourts ainsi que quelques faisselles et fromages frais. Crédits : © Ferme de Toutes Aures

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Même si le risque zéro n'existe pas, les chercheurs montrent que a biodiversité microbienne des fromages au lait cru présente un grand intérêt pour les jeunes et les moins jeunes. Crédits : © D. Hardy

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