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Lors de découverte d’un foyer, une zone réglementée est mise en place avec un périmètre d’interdiction (PI) de 20 km, une zone de protection (ZP) de 100 km et une zone de surveillance (ZS) de 150 km. Le zonage évolue chaque jeudi en fonction des résultats de la semaine. Cette carte correspond à la situation au 24 septembre. Elle est actualisée sur notre site à chaque modification. Crédits : © DGAL
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Les échantillons sont soumis à un jury possédant une haute expertise technique et gustative des fromages leur permettant de déceler les arômes caractéristiques, de noter les qualités et les typicités pour une même catégorie. Ils sont professionnels de la filière, producteurs, représentants des syndicats et des appellations ou encore consommateurs avertis. Crédits : © D. Hardy
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