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Le cépage petit meslier ne représente que 0,06 % de l'encépagement en Champagne mais se réaffirme en tant que cépage patrimonial. Crédits : © A. Couvreux/CIVC

Grappes du cépage petit meslier — Le cépage petit meslier ne représente que 0,06 % de l'encépagement en Champagne mais se réaffirme en tant que cépage patrimonial. Crédits : © A. Couvreux/CIVC

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Les ACF sont malheureusement indétectables sur raisin et sur moût. Crédits : © P. Cronenberger

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Les amendements organiques sont à privilégier, indique le CIVC, si l’on veut réduire les émissions de N2O, gaz à fort pouvoir de réchauffement, par les sols Crédits : © Christian Gloria

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Moët et Chandon a mené des essais sur les carences azotées dans cette cuverie expérimentale. Crédits : © D R

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L’appareil représenté ici, l’Oxosense 210T, a été utilisé dans les essais du CIVC et permet de mesurer l’oxygène contenu dans le liquide à travers une bouteille blanche selon un principe basée sur la chimiluminescence. Crédits : © CIVC

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Exemple d’une préparation avec des gommes dont les critères spécifiques au vin ne sont pas respectés. Crédits : © Station oenotechnique de champagne

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