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A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

roti de veau et carotte — A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

« Il y aura plus de viande de veau, nous pourrons mieux répondre à la demande…

Si des tensions sur l’offre ont limité l’activité de la filière veau de boucherie ces derniers automnes, la filière annonce…

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31 août 2026 | 1 min

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17 septembre 2026 | 6 min

L'Italie est le premier marché sur lequel on trouve de la viande bovine irlandaise sous l'IGP nourrie à l'herbe Crédits : © Bord Bia

affiche publicitaire en italien sur l'igp boeuf irlandais — L'Italie est le premier marché sur lequel on trouve de la viande bovine irlandaise sous l'IGP nourrie à l'herbe Crédits : © Bord Bia

Economie Marché Bétail/Viande

Quelle stratégie pour la nouvelle IGP bœuf irlandais nourri à l’herbe

L’IGP du bœuf irlandais nourri à l’herbe n’a pas encore un an, mais est déjà présente dans les rayons de supermarchés…

18 octobre 2024 | 1 min

Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

rayon viande bio — Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

La consommation de viande bio, passée sous son niveau de 2018, peut-elle repartir ?

L’année 2023 a été marquée par la crise pour les viandes biologiques. Pour Philippe Sellier, président de la commission bio…

8 octobre 2024 | 1 min

La FNH ouvre le débat sur un changement de modèle dans la filière bovins viande, en crise à tous les maillons Crédits : © Virginie Pinson

vaches dans les champs — La FNH ouvre le débat sur un changement de modèle dans la filière bovins viande, en crise à tous les maillons Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : « Il faut financer un maillage territorial des abattoirs » pour la FNH

La Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH) le dit sans tabou : la filière bovine est enlisée dans une crise…

24 septembre 2024 | 1 min

Fabien Castanier, délégué général de la Fict évoque la baisse des marges nettes pour les entreprises de la charcuterie. Crédits : © Fict

Fabien Castanier, délégué général de la Fict évoque la baisse des marges nettes pour les entreprises de la charcuterie. Crédits : © Fict

Economie Marché Bétail/Viande

« La marge nette des entreprises de charcuterie s’est effondrée »

11 septembre 2024 | 0 min

Bigard étoffe sa gamme de haché boucher avec une référence spéciale burger Crédits : © Bigard

haché pour burger bigard — Bigard étoffe sa gamme de haché boucher avec une référence spéciale burger Crédits : © Bigard

Economie Marché Bétail/Viande

Viande : Bigard affirme faire mieux que le marché

Alors que le marché de la viande a souffert de l’inflation, le groupe Bigard publie quelques-unes de ses performances…

3 septembre 2024 | 1 min

Hélène Courades est la nouvelle directrice de Culture Viande, depuis le mois d’avril, où elle succède à Paul Rouche, parti en retraite. Crédits : © Culture Viande

Hélène Courades — Hélène Courades est la nouvelle directrice de Culture Viande, depuis le mois d’avril, où elle succède à Paul Rouche, parti en retraite. Crédits : © Culture Viande

Economie Marché Bétail/Viande

Viande : « Il faut redonner à tous les maillons de la chaîne des leviers de compétitivité »

Hélène Courades, directrice de Culture Viande, revient pour Les Marchés sur les grands enjeux de la filière viande,…

27 juin 2024 | 1 min

Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Audition du pdg du groupe Bigard sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France — Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Economie Marché Bétail/Viande

Décapitalisation, Egalim, crise des abattoirs, tensions avec la GMS, Jean-Paul Bigard s’explique face aux députés

Le président-directeur général du Groupe Bigard a répondu pendant 2hoo aux questions des députés sur la souveraineté…

30 mai 2024 | 1 min

L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Côte de veau façon printemps — L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Economie Marché Bétail/Viande

Comprendre les spécificités de la commercialisation du veau

A l’occasion de la Pentecôte, Interbev Veau a présenté l’étude réalisée par l’Idele sur les circuits de commercialisation…

17 mai 2024 | 1 min

Les ventes de viande bio ont chuté en 2023 en volume comme en valeur Crédits : © Réussir

rayon viande bio — Les ventes de viande bio ont chuté en 2023 en volume comme en valeur Crédits : © Réussir

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bio : décroissance à deux chiffres en 2023

Les achats des ménages de viande bio ont chuté l’an dernier. Les incontournables que sont la viande bovine hachée bio et…

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Les abattoirs jugent le commerce de la viande bovine très morne

Les abattoirs se disent pris en étau entre le manque d’offre de bovins qui soutient les prix, et le manque de demande en…

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Economie Marché Bétail/Viande

Les Labels rouge de bœuf limousin dans une mauvaise passe

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Economie Marché Bétail/Viande

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Veau : « La production nationale diminue depuis trois ans »

12 janvier 2024 | 0 min

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Economie Marché Bétail/Viande

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Rendre l’agneau plus accessible

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Commerçants et industriels du secteur ont réfléchi aux moyens de relancer une gamme à la clientèle vieillissante. Si les…

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Economie Marché Bétail/Viande

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