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Les prairies sont fauchées en juillet, pendant que les troupeaux sont en estive. Crédits : © E. Artus & A. Fraisse

Pré de fauche dans un poljé. — Les prairies sont fauchées en juillet, pendant que les troupeaux sont en estive. Crédits : © E. Artus & A. Fraisse

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En Bosnie-Herzégovine, l’élevage ovin pastoral cherche sa voie

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Greffeuille précuit longuement souris, gambette, pavé, noisette et carré en sachet dans des fours à basse température. Crédits : © D. Hardy

Greffeuille précuit longuement souris, gambette, pavé, noisette et carré en sachet dans des fours à basse température. © D. Hardy — Greffeuille précuit longuement souris, gambette, pavé, noisette et carré en sachet dans des fours à basse température. Crédits : © D. Hardy

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Arthur Wary, responsable marketing et communication, et Kévin Tinant, président de Viandes & Territoires. "Sur 2018, en moyenne, 500 bovins sont abattus chaque mois. Un peu plus de 500 agneaux et 780 porcs sont aussi traités chaque mois. L’objectif est d’arriver à 4 500 tonnes par an. » Crédits : © S. Bourgeois

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