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L'industrie française de transformation des produits de la mer est exposé aux aléas de la ressource. Après la coquille Saint-Jacques, c'est au tour du saumon de flamber. Les entreprises n'ont d'autre choix que de répercuter ces hausses si elles veulent continuer à innover ou tout simplement survivre. Il en sera forcément question au Seafood Expo la semaine prochaine à Bruxelles.
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Les marques de poisson font face aux aléas de ressources

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