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Eric Fauchon, directeur général d'Isla Délice fait le point sur le marché des produits halal en France. Crédits : © Eri Fauchon

photo Eric Fauchon — Eric Fauchon, directeur général d'Isla Délice fait le point sur le marché des produits halal en France. Crédits : © Eri Fauchon

Economie Marché Bétail/Viande

« Le marché halal a retrouvé son dynamisme » pour Éric Fauchon d'Isla Délice

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Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

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Les prix des veaux de boucherie ont renoué en 2026 avec leur déprime printanière

La baisse saisonnière des prix des veaux de boucherie a été marquée cette année, après deux années atypiques. En cause, une…

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La ministre Annie Genevard affirme qu’elle mettra à disposition son ministère pour aider à l’aboutissement des objectifs de cet accord collectif de la Fict. Crédits : © Catherine Takougang

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Les entreprises adhérentes de la Fict poursuivent leur engagement pour produire des charcuteries plus nutritives. Celles-ci…

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Mikaël Delmas à gauche et Gaël Pagès à droite, ont inventé le concept de Quideos en 2024 Crédits : © Quideos

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Economie Marché Bétail/Viande

« Dans le porc, l’intérêt pour une couverture du marché est particulièrement fort » pour Mikaël Delmas, fondateur de Quideos

Face à des marchés agricoles de plus en plus volatils, Quideos développe des solutions de couverture inédites pour les…

28 mai 2026 | 1 min

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Porc : pourquoi l’Europe est mal placée sur le marché mondial en 2026

Sur la scène internationale, le marché porcin européen est en retrait par rapport aux autres grands exportateurs mondiaux…

30 avril 2026 | 1 min

La France est le troisième exportateur mondial de cuirs et peaux bruts Crédits : © Erol Ahmed sur Unsplash

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La baisse des exportations de cuirs et peaux brutes se poursuit

Les exportations françaises de cuirs et peaux brutes, notamment de bovins, ont continué de se tasser en 2025 mais dégagent…

20 avril 2026 | 1 min

Les entreprises charcutières demandent des hausses pour les négociations annuelles de 2026 avec la GMS. Crédits : © Catherine Takougang

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Economie Marché Bétail/Viande

Charcuterie : « nos entreprises ont besoin de hausses de prix » prévient Christiane Lambert

La situation reste critique pour les entreprises françaises de charcuterie. En négociations commerciales, elles demandent…

19 février 2026 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

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Le prix du veau de boucherie dépasse 9 €/kg

Les prix des petits veaux se sont envolés l’an dernier, mais les intégrateurs ont pu répercuter cette flambée sur les prix…

11 février 2026 | 1 min

La holding Tönnies, désormais Premium Food Group (PFG), est détenue par Clemens Tönnies, Robert Tönnies et Clemens Maximilian. Crédits : © Premium Food Group

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Economie Marché Bétail/Viande

Porc : Tönnies ne pourra pas racheter des abattoirs de Vion mais continue sa croissance

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26 septembre 2025 | 1 min

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Economie Marché Bétail/Viande

Charcuterie : le sans nitrite continue de décoller

La France se distingue en Europe par la diversité et la spécificité de son offre en charcuteries. Face aux attentes…

10 juillet 2025 | 1 min

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Economie Marché Bétail/Viande

« Nous devons nous adapter industriellement au recul des cheptels » pour le DG d'Akiolis

8 juillet 2025 | 0 min

Mahfoud Hassaini, gérant du sarl Mahida Food Products. Crédits : © Catherine Takougang

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Halal : « Notre objectif, trouver des abattoirs en France prêts à développer une production de viande halal tracée et certifiée »

9 juin 2025 | 0 min

Les sous produits du porc américain sont désormais boudés par la Chine. Crédits : © Reussir

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Guerre commerciale Chine-États-Unis : les sous-produits du porc en manque de débouchés

Cette semaine, le prix du porc est resté stable à Plérin et poursuit sa hausse en Espagne, dépassant la cotation française…

14 mars 2025 | 1 min

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Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des petits veaux : « la situation inquiète beaucoup les intégrateurs »

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La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

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Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

Les prévisions de l’Idele sont à une nouvelle baisse de la production de veau de boucherie en 2025, quoique moins prononcée…

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Courbe de Prix des vaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O — Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

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Les prix des veaux de boucherie battent des records cet automne

Les prix des veaux de boucherie ont nettement progressé cette année sous l’effet de la baisse de l’offre. Dans le même…

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Cochonou propose un nouveau saucisson sec dans un contexte d'inflation. Crédits : © Cochonou

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Le veau aborde la Pentecôte dans un contexte complexe

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La consommation de viande de veau est pénalisée par l'inflation Crédits : © Interbev

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