Mesurer pour améliorer l'empreinte environnementale de l'élevage de poulet avec l'outil Cap’2ER

Pour calculer l’empreinte environnementale d’un élevage avicole, il faut quantifier l’ensemble des composés polluants émis par le système (émissions de GES, rejets azotés) et les transcrire en indicateurs. 

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Pour le système « exploitation avicole », il s’agit de caractériser les activités de l’exploitation et leur incidence sur l’environnement. Les émissions comptabilisées sont les émissions dites indirectes et directes. Les émissions indirectes sont liées à la fabrication et à l’acheminement des intrants jusqu’à l’exploitation (poussins, énergies, aliment et litière). Les émissions directes concernent les activités réalisées sur l’exploitation : émissions de dioxyde de carbone liées aux consommations de propane et carburant, émissions de GES (méthane, protoxyde d’azote) et d’ammoniac liées à la gestion des déjections dans le bâtiment d’élevage, sur le site de stockage et à l’épandage.

L’outil Cap’2ER de l'Itavi a pour objectif de calculer l’ensemble de ces émissions, à partir de données collectées sur l’exploitation, relatives aux pratiques d’élevage et aux consommations de l’éleveur.

La première étape d’un plan de progrès est la caractérisation de la situation initiale, en calculant et en analysant les performances environnementales d’un élevage. Afin d’avoir une approche complète, Cap’2ER propose en sortie d’outil, des indicateurs d’impacts environnementaux (émissions de gaz à effet de serre, consommations d’énergies fossiles, rejets en azote et phosphore) mais également des indicateurs permettant de valoriser l’activité d’élevage (biodiversité, stockage de carbone et performance nourricière).