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Poudre, beurre : l’incertitude reste de mise

Le marché des produits laitiers reste très influencé par l’incertitude que fait régner la pandémie actuelle. Au niveau national et européen, l’activité est diversement orientée selon les débouchés considérés. L’équilibre produit est en effet perturbé entre la hausse des ventes au détail de certains produits de grande consommation, l’effondrement de l’activité en RHD et le ralentissement de la demande en ingrédients laitiers de la part des industries agroalimentaires. La réduction globale des débouchés et l’approche du pic de collecte ont tendance à relancer les fabrications de poudre maigre, contribuant à faire pression sur les prix. Le cours du beurre résiste mieux, la demande française et européenne en matière grasse laitière semble un peu plus soutenue. Du côté du grand export, la situation est aussi mitigée.

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