Porc : aucun changement de tendance

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Publié le 25 août 2015 - Par Laure-Anne Lefebvre

Porc : Les séances de cotations se suivent et se ressemblent au Marché du porc breton. Les offres sont étoffées mais stables. En parallèle, la demande demeure prudente et limitée par l’absence prolongée de certains acheteurs. Les abattoirs présents continuent à jouer les mêmes cartes : maintien du cap de 1,40 euro le kilo pour les uns, pression à la baisse pour les autres. A noter toutefois que les premiers besoins de rentrée se font sentir, permettant un maintien aisé du prix de base 56 TMP, celui-ci reprenant même 0,1 centime.

Porcelets : Aucune évolution sur le marché français des porcelets. Les cours continuent à s’affaisser sous la pression d’un commerce du porc charcutier qui ne reprend pas de couleurs ni ne semble se dégager à l’horizon.

Découpes : Besoins un peu plus toniques en prévisions des promotions de rentrée, reprise des achats des ménages suite à la récente vague de retours de vacanciers et relance de l’activité restauration (en particulier collective)... Autant de paramètres qui tendent à réveiller le commerce de la viande. L’offre en viande étant largement suffisante pour couvrir tous les besoins, les tarifs des découpes évoluent peu.

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