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Cotations
Œufs : marché actif pour la cage, toujours compliqué en bio

Marché et prix des œufs au 23 novembre 2021.

Rayon oeuf
© VP

Le marché français de l’œuf calibré reste assez actif en ce début de semaine, avec une bonne demande des grossistes. Les opérateurs se disent à jour et la plupart parviennent à faire encore passer des hausses quel que soit le calibre considéré.

En œufs tout-venant à destination des centres, l’activité est aussi bonne pour la cage, l’offre de code 3 étant dans l’ensemble inférieure à la demande. En sol, l’équilibre semble de mise. Ce sont le bio et le plein-air qui posent davantage problèmes, avec une offre toujours en croissance et une consommation qui peine. Certains opérateurs alertent sur l’écart considérable entre les prix de vente et les coûts de revient.

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