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Coproduits
Les déchets d’abattage, source d'énergie

De nombreux abattoirs sont engagés dans la réduction de leur impact sur l’environnement en valorisant leurs coproduits. Les graisses et les matières stercoraires peuvent notamment être valorisées en biogaz. Les sociétés de petite taille éprouvent toutefois des difficultés.

En plus de gérer ses problématiques de consommation d’eau et d’énergie, les abattoirs sont confrontés à la problématique de gestion de leurs déchets. Si certains établissements stockent leurs déchets sous l’abattoir en les évacuant par gravité, d’autres préfèrent les voir comme une source d’énergie pour un autre débouché. L’industrie pétrolière est notamment très intéressée car de nombreux déchets d’abattoir peuvent être valorisés en biogaz. « Les entreprises intéressées par les déchets d’abattoir proposent des rémunérations de plus en plus intéressantes, donc nous menons de grosses réflexions sur le sujet », affirme Louis-Bertrand Jeannerod, directeur général de l’abattoir d’Autun. Le biogaz est fabriqué à partir de la graisse retirée des animaux. Certains sites, tels que ceux de la Cooperl, sont équipés de systèmes de nettoyage et de transformation de ces graisses pour produire leur propre biodiesel et alimenter la flotte de poids lourds Cooperl.

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