Comment la production de lait évolue-t-elle aux États-Unis ?

La collecte laitière continue de progresser aux États-Unis, selon les derniers chiffres de l’USDA. En août, les volumes dépassaient ainsi de 1,6 % leur niveau de l’an dernier, ce malgré une baisse du nombre de vaches (-0,1 % soit 11 000 têtes). Mais les rendements ont progressé notamment grâce à une météo plus favorable. Parmi les principaux états producteurs de lait, c’est au Texas que la collecte était le plus dynamique (+8,9 % sur un an, avec une hausse du cheptel laitier de 30 000 têtes sur un an). L’Idaho a produit 2,5 % de lait en plus, l’état de New York et la Californie affichaient chacun +2 %. Les conditions météos ont été plus favorables cet été. En revanche, au Michigan, la collecte reculait de 1,5 %, c’est dans cet état ainsi qu’au Nouveau-Mexique que les effectifs chutent le plus.

Comme le cheptel avait nettement diminué il est fort possible que sur la suite de 2022, le nombre de vaches laitières augmente comparativement outre-Atlantique. La collecte devrait continuer de progresser en septembre aux dires des analystes, sans pour autant bondir fortement puisque les éleveurs américains sont aussi confrontés à la flambée des coûts de production.