Bovins : la consommation n’a pas toujours résisté à la Covid

C’est un tableau assez disparate que dresse l’Institut de l’élevage sur la tenue de la consommation dans l’Union en cette période de pandémie. En Allemagne, la consommation a bien résisté. Les ventes au détail de viande bovine ont bondi de 20 % en volume et 25 % en valeur sur les huit premiers mois de l’année. La consommation à domicile a donc compensé la baisse enregistrée par la restauration. Ce qui n’a pas été le cas en Espagne, où traditionnellement la viande bovine est consommée à l’extérieur et non à la maison. En Grèce comme en Italie, des saisons touristiques mauvaises ont fait chuter la demande. Sur l’ensemble de l’Union à 27, la consommation calculée par bilan est à 3,338 millions de tonnes équivalent carcasse (téc) au premier semestre, soit 76 000 téc de moins que l’an dernier (-2,3 %).